近期，韩国大白菜价格急剧上涨，一颗两公斤重的本土大白菜售价高达15000韩元（约合人民币79元），部分地区甚至涨至100元。由于供应紧张，部分食品企业被迫暂停泡菜销售。为应对这一情况，韩国政府决定从中国紧急进口大白菜。
首批约16吨中国产大白菜将于本周五运抵韩国，主要供应餐厅和食品加工企业。韩国方面计划根据中国的供货情况进一步扩大进口量，以缓解国内市场的供需失衡。
韩国大白菜产量锐减的主要原因是气候变化带来的高温天气。白菜适宜生长的温度不宜超过25摄氏度，但随着气候变暖，韩国面临更频繁的酷暑天气，导致白菜质量下降、产量减少。预计未来25年内，韩国高寒地区的白菜种植面积将大幅减少，这使得韩国不得不依赖进口白菜来维持泡菜生产。
