近日，江苏省南通市某酒店爆出一起严重食品安全事件。该酒店的一名厨师为防止顾客群体性食物中毒，竟在烹饪的菜肴中非法添加“硫酸庆大霉素注射液”以预防腹泻。
该行为被酒店内部员工举报后，相关部门迅速介入调查，并对责任人进行了严厉处罚。这一事件迅速引发社会各界的广泛关注和讨论。
硫酸庆大霉素简介
硫酸庆大霉素（Gentamycin Sulfate），是一种氨基糖苷类抗生素，主要用于治疗革兰氏阴性杆菌引起的感染，如大肠埃希菌、克雷伯菌属等。它可以通过静脉滴注、肌肉注射及口服等方式给药。
自1963年首次在美国研发成功并投入使用以来，庆大霉素因其广谱抗菌效果，曾在医疗资源匮乏的年代得到广泛应用。如今，随着新型抗生素的不断出现，庆大霉素的使用已逐渐减少，仅在其他抗生素无效的情况下才被使用。
庆大霉素的危害
庆大霉素因其潜在的毒副作用而备受关注。作为氨基糖苷类抗生素的一员，其常见副作用包括耳毒性和肾毒性。耳毒性表现为耳鸣、听力减退和永久性耳聋；肾毒性则会导致肾功能受损，甚至引起肾功能衰竭。
尤其需要注意的是，孕妇使用此类药物可能导致新生儿听力受损，哺乳期妇女用药期间应暂停哺乳，儿童和老年人也应谨慎使用。
事件回顾与公众反应
在此次事件中，涉事厨师在烹制的鸡汁烩花胶、鸡汁烩蹄筋等菜肴中，按每桌一支的标准非法添加“硫酸庆大霉素注射液”，共售出1612份含药菜肴。尽管剂量微小，一般不会立即导致耳毒性或肾毒性，但庆大霉素作为药物，仍会对肠道菌群产生一定影响，甚至可能导致肠道菌群失调，反而增加腹泻风险。
夏季高发的肠胃炎该如何预防？
夏季高温容易导致食物腐败，加之人们喜欢生冷饮食，空调环境也增加了肠胃炎的发病率。预防腹泻应注重食物保鲜，避免生冷食物和着凉。若出现胃肠炎症状，应保持清淡饮食，注意休息，并在必要时就医。
食品安全呼唤严守底线
通过此次事件，呼吁食品生产和加工企业严格遵守食品安全标准，规范使用食品添加剂，确保食品安全。同时，也希望公众不要因噎废食，正确使用药物，在医生指导下合理用药，避免滥用药物带来的风险。
这一事件再次敲响了食品安全的警钟，提醒我们只有严格把关，才能确保食品的安全与健康。
